Bio výživa
Kolem bio výživy se motá spousta mýtů. Po České republice si mnoho lidí, kteří mají zajetý svůj nezdravý tučný stravovací režim myslí, že jíst zdravě znamená pít pouze vodu a jíst zrníčka. Ano, samozřejmě, zrníčka jsou zdravá, ale kdybychom se živili pouze zrničkami, tak bychom asi příliš nadšení nebyli. Abyste nebyli obézní, je důležité jíst vyváženě, mít tedy vyváženou stravu. Obiloviny jsou však pro náš život velmi důležité. Jsou to přitom v podstatě ušlechtilé trávy, které ve svých semenech obsahují důležité živiny pro nás, pro lidi. Živiny jsou obsažené v obilných semenech, takzvaných obilkách. Co taková obilka všechno obsahuje? Překvapivě nejvíce jsou zde zastoupeny sacharidy, zejména polysacharidy. Z polysacharidů zejména škrob, ale jeho množství je podle toho o jakou obilninu vlastně jde. Důležitou složkou je však také vláknina. Vláknina je však obsažená především na obale obilného klásku a je jí tam kolem 3-10%. Pro člověka je sice vláknina nestravitelná, ale ve výživě je nezastupitelní. Vláknina totiž podporuje pohyb potravin ve střevech, zaplňuje je a z vnitřku hlavně odstraňuje nežádoucí látky, čili čistí tělo od škodlivin. Dětská výživa proto obsahuje spoustu vlákniny. Obilniny obsahují i spoustu bílkovin. Lidem nejznámější obilniny jsou následující: pšenice, žito, oves, ječmen, kukuřice, proso a pohanka. Tyto obiloviny už od pradávna tvoří základ lidské stravy a tvoří tak její hlavní složku. Zdravá výživa v podobě obilnin se pěstovala již před 9.000 lety na Středním východě a ve Střední a Jižní Americe. Snad každá kuchyně na světě připravuje své pokrmy z obilnin. Díky obilninám totiž máme mnoho energie, a to díky škrobnatým polysacharidům. Lidé, kteří se tedy obilninám posmívají, by se spíše měli zamyslet sami nad sebou. Bio potraviny totiž nikomu neuškodí, pouze můžou pomoct. Je překvapivé, že i takovéto ušlechtilé trávy dokážou uspokojit celý náš organismus.